Kreatív desszertiskola - 25 különleges desszert, 35 alaprecept, végtelen lehetőség

Vannak könyvek, amelyeket egy trend elmúltával elfelejtünk, és vannak, amelyeket évekkel később is újra és újra fellapozunk. A Kreatív desszertiskola ez utóbbiak közé tartozik. A megjelenése óta biztos pont mindazok számára, akik szeretnének magabiztosabban eligazodni a modern cukrászat világában. Most új dizájnnal, változatlan tartalommal tér vissza. A francia cukrászat alapjaira épülő, jól követhető receptek és a részletes fázisfotók segítségével a látványos desszertek elkészítése azok számára is elérhetővé válik, akik otthon, hobbicukrászként szeretnének egyre különlegesebb édességeket alkotni. A kötet 35 alapreceptből indul ki: piskóták, krémek, mousse-ok, bevonók és más alapok variálásával mutatja meg, hogyan születhetnek újabb és újabb ízek, textúrák és desszertek. A szerző 25 összetett édességen keresztül azt is bemutatja, hogyan állhat össze ezekből az alapokból egy-egy igazán izgalmas desszert. A Kreatív desszertiskola nem egyszerűen receptek gyűjteménye. Arra ösztönöz, hogy értsük meg az alapokat, merjünk kísérletezni, és a pontosan megtanult technikákat saját ötleteinkkel is továbbgondoljuk. Mert ha az alapok biztosak, a lehetőségeknek csak a képzelet szab határt. Egy klasszikus, amely biztos alapokat ad, miközben teret enged a kreativitásnak. Ötvös Zsuzsanna bölcsészként végzett, majd a sütés iránti szenvedélyéből hivatás lett. Több neves fine dining étteremben dolgozott, az ország egyik legjobb cukrászséfje, workshopok és szakmai mesterkurzusok oktatója. Ez idáig négy könyve jelent meg. A kötet különlegessége, hogy 35 alapreceptre épül, és megmutatja, hogy az alapreceptek apró módosításával miképpen kapunk végtelenül sokféle ízű és textúrájú - akár gluténmentes - piskótát, krémet, mousse-t vagy bevonót. A szerző aztán az alaprecepteket használva példaként 25 komplex desszertet is összeállít. A Kreatív desszertiskola lényege, hogy merjünk játékos kreativitással hozzányúlni az alapreceptekhez. Így élhetjük meg az alkotói folyamat izgalmát, és így válhat ez a könyv a végtelen lehetőségek tárházává. Ötvös Zsuzsanna bölcsészként végzett, és a sütést sokáig hobbinak tekintette. Az első bonbonok elkészítése után érezte, hogy egyre inkább magával ragadja a cukrászat világa. Ekkor indította útjára blogját Praliné Paradicsom néven, majd búcsút mondott a bölcsészéletnek, és 2014-től éveken át dolgozott és tanult Szántó Tibor csokoládékészítőnél. Tucatnyi hazai és külföldi képzésen vett részt, és ma már a legjobb hazai fine dining éttermekben dolgozik.