MAG – Modern Alap Gasztronómia – Kocsonya Kálmán, Vomberg Frigyes, Illés Vince Levente

25,99 

Várható szállítás: 5-8 munkanap

Kedvencekhez adom
Kedvencekhez adom
Cikkszám: 22:309134 Kategória:

Leírás

MAG – Modern Alap Gasztronómia 

Kocsonya Kálmán, Vomberg Frigyes, Illés Vince Levente

A MAG célja az ételkészítés szakmai alapjainak bemutatása. Konyhatechnológiákat ismertet formabontó megközelítésben, útmutatókkal segíti a szakoktatók munkáját, és mindazokat, akik az ételkészítési szakma elsajátítására vállalkoztak.
Étkezési szokásaink megváltoztak, új gasztronómiai irányzatok születtek, nemcsak a nagyvilágban, de Magyarországon is a gasztronómiai forradalom idejét éljük. Ennek következményeként a hazai munkaerőpiacon is hatalmas az igény az azonnal használható tudással rendelkező szakácsok iránt. Olyan tudásanyaggal rendelkező szakemberekre van szükség, akik kiválóan ismerik a MAG-ban szereplő konyhatechnológiákat és képesek is azt a gyakorlatban alkalmazni.
A MAG egyesíti az általános mellett a modern gasztronómiai konyhatechnológiák alapjait, valamint egyedülálló módon, az éttermi cukrászat tanait is.
A MAG gyakorlati segítséget nyújt. A technológiák ismertetését a fejezetek végén található QR kódokon keresztül elérhető képek, fázisfotók és videó anyagok illusztrálják, valamint könyvjelző formájában puskát is ad a mértékegység átváltásokhoz.

Sajátítsd el a technológiákat, hogy a legjobb helyeken dolgozhass!

Kiadó: SI-KER’ 993
Oldalak száma: 246 oldal
Boritó: ragasztott
ISBN: 9789638987570
Kiadás éve: 2017

További információk

Tömeg 0,765999973 kg
MAG - Modern Alap Gasztronómia - Kocsonya Kálmán
MAG – Modern Alap Gasztronómia – Kocsonya Kálmán, Vomberg Frigyes, Illés Vince Levente
25,99