Be Our Guest – Angol szakmai nyelvkönyv – Kovács Andrásné; Vajda Tibor

22,99 

Várható szállítás: 14-17 munkanap

Kedvencekhez adom
Kedvencekhez adom

Elfogyott

E-mail értesítés, ha készleten van

Cikkszám: 22:268772 Kategória:

Leírás

Be Our Guest – Angol szakmai nyelvkönyv – MP3 hanganyaggal 

Kovács Andrásné; Vajda Tibor

Angol szakmai nyelvkönyv pincérek, vendéglátó eladók számára. Az “Enjoy Your Food” című könyv folytatásában a “Be Our Guest”-ben a szerzők a nemzetközi konyhaművészet tanulóit egy világkörüli utazás során kísérik el az ízek gyönyörébe. Ez a kötet a pincéreknek és vendéglátósoknak íródott. Általános ismereteket tartalmaz különféle vendéglátó létesítménykeről: ínyenc- és nemzetiségi éttermekről, gyorséttermi láncokról, kávéházakról, cukrázdákról, bor- és sörbárokról és kiskocsmákról. Leírja a pincérek, vendéglátó háziasszonyok (hostessek), borszakértő pincérek (sommeller-k) és bárpultosok (bartenderek) munkájával kapcsolatos feladatokat is. A könyv változatos témái között megtalálhatjuk a konyhai felszereléseket, gépeket, eszközöket és ezek rendeltetését, továbbá a mérés, a darabolás és a hőkezelés folyamatait, az élelmiszerek, az italok beszerzését és tárolását, valamint a felszolgálási módokat. Külön rész foglalkozik a fűszerekkel és gyógynövényekkel, ételízesítőkkel, édesítőszerekkel, zsírokkal, olajokkal, gyümölcsökkel, zoldségekkel és húsokkal épp úgy, mint az alapvető tápanyagokkal, adalékanyagokkal, valamint a felhasználásukkal. A receptek az előételektől, a koktélokig, a desszertektől – úgy mint a rétes, a főtt tészták, a gombócok, a palacsinták, a pudingok, a felfújtak – az étkezés utáni italokig, a speciális és a vegetáriánus étrendig és a diabetikus készítményekig terjednek. A kultúrális ismereteket is tartalmazó szövegek bemutatják a kávé, a tészták, a sör töténetét, továbbá szó esik a híres budapesti Gundel étteremtől és a nemzetközi ételektől. Nagy-Britanniát Európa gyorsétkeztetési fővárosának mutatja be, leírja a francia konyha és borok változatosságát, az “egészséges” olasz konyhát, az indiai fűszerek különleges ízéről és gyógyhatásáról. Számos magyar és nemzetközi recepten keresztül különböző kultúrákba és étkezési szokásokba nyerhetünk bepillantást. hálaadást, karácsonyt és húsvéti menüket is találhatunk a könyvben…

Kiadó: KERESKEDELMI ÉS IDEGENFORG. TOVÁBBL
Oldalak száma: 378 oldal
Boritó: puhatáblás, ragasztókötött
ISBN: 9789636372989
Kiadás éve: 2014

További információk

Tömeg 0,610000014 kg