Az elég jó konyha – Nemes Nóra, Bertényi Gábor

21,49 

Várható szállítás: 5-8 munkanap

Kedvencekhez adom
Kedvencekhez adom
Cikkszám: 22:330332 Kategória:

Leírás

Az elég jó konyha – Utak és receptek a fenntartható gasztronómiához 

Nemes Nóra, Bertényi Gábor

Amit eszel, az leszel. De tudjuk-e vajon, hogy mit eszünk? Tudjuk-e, hogy étkezéseink milyen hatással vannak más élőlényekre a testünkön belül és azon kívül? Hogyan ismerhetjük fel saját szervezetünk valódi igényeit és hozhatjuk azokat szinkronba a bioszféra eltartóképességével? Könyvünk ezeket a megkerülhetetlen kérdéseket járja körül.
Az elég jó konyha nem világmegváltás, nem önsanyargatás, hanem kíváncsiság, rugalmasság és leleményesség: alapvető készségek egy zökkenőkkel teli utazáshoz egy változó világban. Ehhez az utazáshoz kínálunk útjelzőket és könnyen megvalósítható ötleteket: állat-, növény- és emberbarát recepteket és tanulságos történeteket. Ezeken keresztül pedig szorongásmentes, könnyed, de hatékony átmenetet a fenntartható konyha irányába.
Szeretettel ajánljuk kezdő és haladó zöldülőknek!

Bertényi Gábor az Agri Kulti Kutatóműhely alapítója és vezetője, tizenegy éve foglalkozik fenntartható élelmiszerrendszerek modellezésével és létrehozásával. Nevéhez fűződik a Nagymarosi Piac, a Szimpla Piac, a Házikó Catering és a Funky Forest brand, valamint számos hazai és európai kutatás-fejlesztési projekt, melyek egytől egyig a fenntartható mezőgazdasághoz és a gasztronómiához kapcsolódnak.

Nemes Nóra a Pécsi Tudományegyetemen végzett magyar-néprajz-kulturális antropológia szakon. Gasztronómiával az egyetem után kezdett foglalkozni, a Nosalty online gasztromagazinnak dolgozott újságíróként, 2019-től pedig a We love Budapestnél kutatta fel az újonnan nyíló gasztronómiai egységeket. Első szakácskönyve 2016-ban jelent meg 307 Frederick street, az én amerikai konyhám címen.

Kiadó: Open Books
Oldalak száma: 300 oldal
Boritó: kemény kötés
ISBN: 9789635721269
Kiadás éve: 2021

További információk

Tömeg 0,00200000009 kg
Az elég jó konyha - Utak és receptek a fenntartható gasztronómiához - Nemes Nóra
Az elég jó konyha – Nemes Nóra, Bertényi Gábor
21,49