A szakácsmesterségeknek rövid leírása –

10,99 

Várható szállítás: 17-20 munkanap

Kedvencekhez adom
Kedvencekhez adom
Cikkszám: 22:330589 Kategória:

Leírás

A szakácsmesterségeknek rövid leírása – Szakácskönyvek, szakácsrepetek a 18-19. századból 


Régi magyar kéziratokat publikáló sorozatunk legújabb darabja: a kötetben nélhány egyedi ritkaság a XVIII-XIX. század fordulójáról. Korabeli receptekkel, ételkülönlegességekkel, konyhai és házi fortélyokkal. A kötetet szómagyarázat és utószó teszik teljessé.

“Madárlévet – Fonnyaszd meg a madarat, süsd meg; a levében tégy fejér kenyérbélt, tölts bort és ecetet belé, egy csuporban főzd meg, és megszűrjed; hagymát aprón, az almát hosszan metéljed, borsot, sáfrányt, gyömbért s több mézet belé.”

“Kövihal – Meleg ecettel önts[d] agyon, vízbe, sóba, ecetbe főzd meg. Petrezselyemlevéllel a tálban hintsd meg. Ha levet akarsz alá csinálni, írós vajat, bort, borsot, vagdalt petrezselyemlevelet végy, és a halt főzd meg benne. Sós vaj is jó. Az apró halak (kárász, fejér kövihal etc.) sóban főzetnek, vagy megrántatnak.”

“Töltött tikmony – Lyukaszd meg kétfelől a tikmonyat, fújd ki székét s fejérét, rántsd meg vajban, vagdald apróra petrezselyemlevéllel, hagymával. Azután tégy hozzá tengeriszőlőt, borsot, gyömbért. Verj egynehány nyers tikmonyat közibe, és elegyíts[d] öszve, töltsd meg a héját, és rántsd meg vajban. Csinálj borzsufát alá, bort, ecetet mézzel forralj fel, bors, sáfrány, gyömbér, apró tengeriszőlő.”

Kiadó: ATTRAKTOR Könyvkiadó Kft.
Oldalak száma: 184 oldal
Boritó: ragasztókötött
ISBN: 9786156173416
Kiadás éve: 2021

További információk

Tömeg 0.00200000009 kg
A szakácsmesterségeknek rövid leírása - Szakácskönyvek
A szakácsmesterségeknek rövid leírása –
10,99